為了改善和修葺堂區的設施, 今年堂區需要加碼的籌募經費, 在不同的籌款項目中, 竟有一別開生面的項目是由神父教授烹煮自己的拿手家鄉菜 - 法國菜
前菜是鴨肝及伴菜 – 將冷凍的鴨肝用中大火把兩面煎熟成金黃色
急涷的無花果用波特酒再加點牛油和蜜糖,肉桂煮至粘稠
把半份吐司放在煎好的鴨肝下面再伴以無花果和藍莓醬
跟著的是勃艮紅酒燜牛肉 – 因烹調需時和煩覆, 神父已預先把牛肉弄好, 我們只負責烹煮伴菜環節
酥餅伴法式蝸牛 – 把蛋液掃上從超級市場買來的現成酥餅, 再放入焗爐烤焗
把磨菇, 冬菇蒜頭, 小洋蔥切粒下煱, 再放急涷蝸牛, 淡忌廉和香草… 等
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