應節

每一個節日, 都必有其應節食品, 藉分享這些節日食品, 人與人的關係會被拉近.

在記憶中, 兒時的中秋節食品有頗多種類, 有黑色的菱角, 青色的楊桃, 紅色的柿子… 當然還有月餅喇, 有廣式, 潮式, 京滬月餅.. 現今還有冰皮月餅.

製作傳統月餅, 功序繁複, 斷不是我這一類沒有天份的人可以成功處理, 但為了要應節, 就向低難度的"冰皮月餅"埋手了

材料很簡單 : 預拌好的冰皮粉, 綠茶粉(少許), 紅荳蓉, 糕粉(少許)及水

將冰皮粉, 綠茶粉及水拌好

拌成一個綠色的麵團

把麵團及紅荳蓉按比例分成小糰

將綠茶冰皮粉團搓開, 把紅荳蓉放在內

搓成像湯圓一樣, 灑上糕粉(以便容易脫模), 再放入餅模

脫模後, 放入雪櫃內存放, 二小時後就可享用喇